Акісленне з'яўляецца асноўнай прычынай псуты ежы, якая выклікае прагоркванне, змяненне колеру, змены тэкстуры і прыводзіць да зніжэння харчовай каштоўнасці. Экстракты размарына могуць інгібіраваць раскладанне поліенавай тоўстай кіслаты і адукацыю перакісу, прадухіляць акісленне ліпідаў і бялкоў, таму натуральным шляхам гэта ўдаецца выпуск. Geneham Pharmaceutical распрацавала шырокі асартымент экстрактаў размарына, якія, натуральна, абараняюць харчовыя прадукты ад акіслення і, такім чынам, падаўжаюць тэрмін прыдатнасці; гэтыя экстракты могуць быць выкарыстаны ў шырокім дыяпазоне і з'яўляюцца эфектыўнай альтэрнатывай хімічным антыаксідантам
Асаблівасці
✓ Натуральныя фасфатныя альтэрнатывы, даказаная эфектыўнасць у якасці звычайных антыаксідантаў
✓ Натуральны антыаксідантны раствор, натуральны тэрмін прыдатнасці
✓ Устойлівы да высокіх тэмператур 180-240 ℃, паслядоўнасць і высокая эфектыўнасць
✓ Правераны шырокі спектр прымянення, раствараецца ў масле, раствараецца ў вадзе / дыспергуецца
✓ Няма шкоднага густу і колеру
Размары Увядзенне
Размарын на працягу тысячагоддзяў у еўрапейскіх краінах выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі спецый, выкарыстанне размарына пачынаецца рана, бяспека размарына цалкам даказана з доўгай гісторыяй. У апошнія гады асноўныя кампаненты размарына былі шырока вывучаны ў еўрапейскіх і амерыканскіх краінах, было даказана, што размарын мае відавочную ўстойлівасць да акіслення і разнастайную біялагічную актыўнасць. Яны стандартызуюць спецыфікацыю экстракта размарына і робяць размарын прызнаным трэцім пакаленнем зялёных харчовых дабавак на міжнародным узроўні.
1. Моцная антіоксідантная эфектыўнасць
Экстракт размарына можа інгібіраваць раскладанне поліенавай тоўстай кіслаты і адукацыю перакісу, прадухіляць акісленне ліпідаў і бялкоў. Ён атрымлівае ў 1 ~ 6 разоў большую эфектыўнасць, чым сінтэтычны антыаксідант, як BHA і BHT у нафтапрадуктах, нават з лепшай эфектыўнасцю, чым VE і TBHQ, у некаторых алеях
2. Антыбактэрыйная актыўнасць
Экстракт размарына можа інгібіраваць рэакцыю таксічнасці, выкліканую афлатаксінам B1, з антыбактэрыйнай здольнасцю супраць залацістага стафілакока, кішачнай палачкі, дрожджаў Нікалсана і г. д., Размарын можа значна павялічыць пранікальнасць клеткавай мембраны ў бактэрыях, паскорыць асмоз вугляводаў і бялкоў, выклікаць парушэнні абмену рэчываў у клетках , і, нарэшце, уплываюць на бактэрыяльны абмен бялку
Geneham распрацаваў шырокі асартымент экстрактаў размарына NaturAntiox ® для розных відаў прымянення і кліентаў, а таксама падрабязнасці спецыфікацыі, якія класіфікуюцца па відах прымянення.
NaturAntio® АС і DOS экстракты асабліва эфектыўныя ў харчовых прадуктах з высокім утрыманнем тлушчу і / або вельмі ўспрымальнымі да акіслення тлушчу. Для розных прыкладанняў мы распрацавалі 3 тыпу алейных растваральных экстрактаў, у тым ліку парашковыя, вадкія і дысперсійныя ў вадзе. Спецыфікацыі АС складаюцца з звычайнага дробнага паху размарына і светла-зялёнага колеру, у той час як спецыфікацыі DOS распрацаваны спецыяльна для кліентаў, якія маюць патрабаванні да колеру і паху
Асаблівасці
✓ Натуральная паслядоўная і высокая эфектыўнасць
✓ Трывалы пры высокай тэмпературы 180-240 ℃
✓ Парашок і вадкасць (індывідуальны носьбіт)
✓ Натуральнае падаўжэнне тэрміну прыдатнасці і чыстая этыкетка
✓ Дэзадараваная і абескаляроўваецца
NaturAntiox ® супраць экстракты асабліва эфектыўныя ў напоях, эмульсіях і, як правіла, у харчовых прадуктах з нізкім утрыманнем тлушчу. Мы распрацавалі вадараспушчальны экстракт у розных канцэнтрацыях у выглядзе парашка
Асаблівасці:
✓ Натуральная паслядоўная і высокая эфектыўнасць
✓ Няма шкоднага ўздзеяння на густ і колер
✓ Раствараецца ў вадзе з рознай канцэнтрацыяй
✓ Бяспечная і чыстая этыкетка
NaturAntiox ® CM могуць быць асабліва змешаны з індывідуальнымі інгрэдыентамі з экстрактамі размарына для задавальнення патрабаванняў кліентаў; у распрацоўцы формулы даступныя як актыўныя кампаненты (раслінныя і / альбо традыцыйныя антыаксіданты), так і носьбіты.
Асаблівасці:
✓ Індывідуальныя антыаксіданты
✓ Паслядоўная і высокая эфектыўнасць
✓ Шырокі спектр прымянення
✓ Падаўжэнне тэрміну прыдатнасці
Тэхнічныя характарыстыкі, класіфікаваныя па прыкладаннях
Тэхнічныя характарыстыкі, класіфікаваныя па інгрэдыентах
Дадатакiкошкаiпа інструкцыі
Экстракты размарына NaturAntiox ® могуць абараніць харчовыя прадукты, якія ёсць
адчувальны да акіслення, выкліканага цяплом, святлом або праакісляльнымі злучэннямі
падчас апрацоўкі і захоўвання яны могуць прадухіліць прагоркванне, араматызацыю
дэградацыя і выцвітанне колеру
Мясныя прадукты
Акісляльнае прагоркванне і выцвітанне колеру звычайна адбываюцца ў працэсе і цыркуляцыі свежага мяса і мясных прадуктаў; гэта прывядзе да дэградацыі ліпідаў і бялкоў, страты густу і водару. Такім чынам, каб прадухіліць метамарфізм мяса, важна прадухіліць акісленне тлушчаў. Акрамя фізічных мер, такіх як вакуумная ўпакоўка пры перапрацоўцы і абароце мяса, бяспечны і высокаэфектыўны антыаксідант таксама можа быць вельмі добрым метадам, каб пазбегнуць акіслення. Мы рэкамендуем NaturAntio® OS і DOS у гэтых праграмах
Эксперыментальныя вынікі антіоксідацыі экстракта размарына NaturAntiox® OS & DOS, якія выкарыстоўваюцца ў мясных прадуктах
Выкарыстоўваючы метад Ранцимата, мы параўноўвалі эфекты антіоксідацыі паміж экстрактам размарына NatureAntiox® і іншымі распаўсюджанымі антыаксідантамі, вымяраючы час індукцыі ў соевых алеях, можна зрабіць выснову, што размарын валодае найвышэйшай здольнасцю да акіслення. Мы рэкамендуем NaturAntiox® OS і DOS у гэтых праграмах
Рыбін тлушч
Падчас захоўвання, асабліва пры высокай тэмпературы, жывёльны алей будзе выклікаць запах прагоркласці ад самаакіслення і прагоркласці. Мы рэкамендуем NaturAntiox ® DOS, каб перашкаджаць акісленню тлушчу, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці, а таксама можа максімальна абараніць пажыўныя рэчывы і ненасычаныя тлустыя кіслоты ў алеі.
Марская ежа
Марская ежа больш схільная акісленню, чым іншыя мясныя прадукты, дзякуючы багатаму ўтрыманню ненасычаных тлустых кіслот. Каб прадухіліць акісленне рыбіных тлушчаў і падоўжыць тэрмін іх прыдатнасці, а таксама захаваць аднолькавыя густ і характарыстыкі, даданне прыдатных натуральных, бяспечных і высокаэфектыўных антыаксідантаў будзе вельмі добрым метадам, мы рэкамендуем NaturAntiox D экстракт размарына для прымянення
Эксперыментальныя вынікі антіоксідацыі NaturAntiox ®
Экстракт размарына DOS, які выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах
Час публікацыі: снежань-15-2020